Ernte Dank Gourmet-Fest 2025 | 3 JRE-Köche, 2 Sterne & 11 Hauben

Ein Fest der Sinne

Wenn sich der Sommer langsam verabschiedet und die Natur ihre reiche Fülle zeigt, ist es Zeit für unseren besonderen Moment: das Ernte Dank im BERGERGUT. Am Donnerstag, den 11. September 2025, stand alles im Zeichen des Genusses – getragen von Dankbarkeit für das, was Felder, Wiesen und Wälder uns schenken.

Auftakt im Garten – Feuer, Drinks & erste Häppchen

Schon ab 17.00 Uhr füllte sich unser Garten mit gespannter Vorfreude. Rund ums Feuer wurden die Gäste herzlich begrüßt – begleitet von den einzigartigen Drinks von Peter Affenzeller. Der Pionier aus Alberndorf, Gründer der ersten CO₂-neutralen Whiskydestillerie der Welt, brachte eine Auswahl seiner preisgekrönten Whiskys, Gins und Spirits mit. Seine Kreationen, aus regionalem Getreide und Quellwasser gefertigt, gaben dem Abend eine unvergleichliche Note.

Dazu reichten die drei Haubenköche – Thomas Hofer, Lukas Kienbauer und Andreas Herbst – erste feine Happen. Es war ein Miteinander von Aromen, Feuerknistern und inspirierenden Begegnungen. Die Livemusik von Mag. Johann Ruhsam untermalte die Stimmung und verwandelte das Get-together in einen Genussmoment, den viele Gäste schon als Highlight bezeichneten.

Die Meister am Herd

Thomas Hofer (3 Hauben), unser Hausherr und 3-Haubenkoch, führte als Gastgeber mit Leidenschaft durch den Abend. Als „Nerd am Herd“ prägt er seit Jahren die Küche im Bergergut: detailverliebt, inspiriert von seiner Mühlviertler Heimat, geprägt durch Stationen im Steirereck und Taubenkobel.

An seiner Seite:

• Lukas Kienbauer (4 Hauben, 1 Stern), im „Lukas“ in Schärding mit vier Hauben ausgezeichnet, steht für zeitgemäße Produktküche – regional verwurzelt, weltoffen im Geist.

• Andreas Herbst (4 Hauben, 1 Stern), Küchenchef im „dahoam“ des Genießerhotels Riederalm in Leogang, interpretiert alpine Traditionen neu und setzt auf kreative, regionale Spitzenküche.

Das Menü – kulinarische Höhepunkte im Restaurant

Gegen 19.00 Uhr hieß es „zu Tisch“. Das festliche Menü entfaltete sich Gang für Gang, mit fein abgestimmter Weinbegleitung:

• Lukas Kienbauer
  Hamachi & Kürbis, Kimizu, Ponzu– begleitet vom 2022 Traminer „Stradener Rosenberg“ (Weingut Frauwallner, Straden - Südsteiermark)

• Thomas Hofer
  Rübenspeck, Ziegentopfen, Haselnuss & Blattkren – dazu der 2021 Riesling Max (Weingut von Othegraven (G. Jauch), Mosel)

• Andreas Herbst
  Angus Hammer, Zuckermais, Laura-Erdäpfel & Semmelknödel-Miso – mit 2022 Grüner Veltliner Ried Gaisruck (Bioweingut Viktor Fischer, Traisental) oder unserer hauseigenen 2019 Bergergut Cuvée (Weingut Leitner, Gols – Neusiedlersee)

• Andreas Herbst
  überraschte mit einem Karotten-Magnum als „Pre-Dessert“.

• Thomas Hofer
  krönte den Abend mitHauszwetschke, Bauernrahm & Strudelteig, begleitet vom edelsüßen 2015 Sauternes Chateau Raymond-Lafon.
   

Aber bekanntlich sagen Bilder
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Der Ernte sei Dank

Unser Motto bleibt: „Der Ernte sei Dank“. Jeder Genuss beginnt in der Natur – auf den Feldern, in den Ställen, in den Wäldern. Mit Respekt, Kreativität und Liebe verarbeiten wir diese Schätze. Unser Fest ist eine Hommage an Mutter Erde und ein Dank an all jene, die Genuss möglich machen.

Ein Abend voller Dankbarkeit

Neben unseren Gastköchen und Partnern gilt ein ganz besonderer Dank unserem wundervollen BERGERGUT-Team. Mit Leidenschaft, Präzision und Herzblut haben sie diesen Abend zu dem gemacht, was er war: ein Fest, das noch lange in Erinnerung bleiben wird.

Mit 90 Gästen, unvergesslicher Stimmung und sogar der medialen Begleitung durch den TV-Sender LT1 war das Ernte Dank 2025 ein voller Erfolg. Film ab! =)