REZEPTE & VIDEOCLIPS
VOM 3-HAUBENKOCH
Wir machen auch vor der Kamera eine gute Figur. Schauen Sie rein! Wir zeigen Ihnen, wie es geht. Film ab für "Kulinarische und sonstige Tipps & Tricks" im Genießerhotel Bergergut.
Das BERGERGUT im ORF 3
„Genussland Österreich“
Das spricht für mich: Selbst der ORF ist auf meine wunderbare Region und auf die Kochkurse mit 3-Haubenkoch Thomas Hofer aufmerksam geworden. Wie großartig!
Das BERGERGUT im LT 1
„YAKITORI & so vieles mehr“
Japan trifft auf das Mühlviertel. Fusionsküche wie sie mein Haubenkoch liebt... denn Liebe geht durch den Magen, das weiß ich. Also, reinschauen und verlieben.
KULT aus Österreich:
Das perfekte Wiener Schnitzel
Simpel und trotzdem unfassbar gut! Nehmen Sie sich nur 1 Minute Zeit & beeindrucken Sie Ihre Gäste! So klappt’s!
Sie haben noch nicht genug gesehen?
Hier gibt´s noch mehr von uns...
Ganz einfach, auf Youtube mit Bild und Ton. Leiwand?! Dann gleich abonnieren!
Haubenküche „Do it yourself“
Sie möchten auch daheim ein bisschen was von uns haben? Wir verstehen ;-) Wie gut, dass Thomas, unser Gastgeber und Haubenkoch, viele seiner Rezepte auch gerne verrät. Er ist der Meinung, dass echter Genuss in so viele Privatküchen wie möglich einziehen sollte...
Und eines ist klar: Live is live. Besonders gut schmeckt es bei uns, im Gourmethotel und Haubenrestaurant BERGERGUT in Oberösterreich. Vielleicht auch schon deswegen, weil man da so gar nichts selbst dafür tun muss...
BERGERGUT Rezepte von Thomas Hofer. TO GO!
Vorspiel
- Lauwarmer Paradeiser-Spargel Salat
mit Avocado, Schaffrischkäse & frischen Morcheln - Wildkraeuter Schaumsuppe
...ideal passend als Menü zu den Sellerietascherl - Sanft gegartes Bachforellenfilet mit Kohlrabicreme, Apfel & Radieschen
- Lauwarmes Hirschcarpaccio mit Eierschwammerl, Topinambur & Kräutersalat
- Rehragout mit Sellerietascherl, Nüssen & Birnen
- Rehtartar
- Geeiste Gurken-Kraeutersuppe mit gebeizter Gurkenvielfalt, Sauerampfer & Zitronenhendl
- Schaumsuppe vom weißen Spargel mit pochiertem Bio-Ei & Schwarzbrot
- Schaumsuppe vom Baerlauch & Schwarzbrot
- Mühlviertler Rahmsuppe mit Blunznbuchtel
Hauptrolle
- Weißer & grüner Spargel mit gebratenem Kalbsfilet mit jungen Erdäpfeln & Sauce Hollandaise
- Hausgemachte Sellerietascherl
...ideal passend als Menü zur Wildkräuter-Schaumsuppe - Kalbsbutterschnitzel mit Pastinaken
- Geschmorte Ochsenrippe mit Erdäpfelpürree & Bohnen
- Leberschädl mit Leinölerdäpfeln
- Mühlviertler Leinölerdäpfel
- Parmesan Frischkäsetascherl mit Milchkalbszunge & Basilikumöl
- Mühlviertler Feuerfleck mit Rahm, Eierschwammerl, Klarapfel, schwarze Walnüsse, mit Fichtennadeln geräucherter Bachsaibling
- Marinierte Paradeiser & Seesaibling mit Mühlviertler Schaffrischkäse
- Trüffel Tagliatelle
Süße Verführungen
- Rahmschmarrn mit Rhabarber & Himbeeren
- Vanillekipferl
- Geflämmte Zitronentarte Süß-säuerlich. Erfrischend zitronig!
-
Mohnnudeln mit Pistazien, Mandeln, Zwetschkenröster & farmgoodies Mohnöl
- Mürbteig Crumbles mit Boskop-Äpfel, Vanille & Rosinen
- Oster Lamm & Hasen
- Oster Pinze