Süße Sünde
Rum-Topfen-Knödel
Für 8 Personen
Zutaten:
- 40 g Butter
- 40 g Staubzucker
- 2 Eier
- 2 Dotter
- 170 g geriebenes Weissbrot
- 550 Topfen ausgepresst
- 8 Casali Rumkugeln
Zubereitung:
Dotter Eier und Staubzucker schaumig rühren - flüssige Butter zugeben - Topfen, geriebenes Weissbrot
unter die Masse rühren und zu einem Teig kneten - den fertigen Teig einen 1/2 Tag im Kühlschrank
rasten lassen - eine Rolle formen und in gleich große Stücke schneiden - jedes Stück mit einer Casali Rumkugel belegen - Teig über die Rumkugel einschlagen und einen Knödel formen - ca. 20 min in kochendem Wasser mit etwas Rum ziehen lassen - die fertigen Knödel abtropfen lassen - in einer Butterbröselmasse schwenken und mit Staubzucker bestreuen - servieren.
